Barbecue-Sauce
Von
Zubereitung
1. Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Honig, Lorbeer, Kreuzkümmel, je etwas Pfeffer und Chili in einem Topf aufkochen. Tomaten zerdrücken und alles ca. 30 Min. einkochen, dabei häufig umrühren.
2. 1/4 l Wasser, Essig und Worcester-Sauce zugießen. Alles unter häufigem Rühren ca. 45 Min. dicklich einkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Lorbeer entfernen. Sauce in vorbereitete Gläser füllen, verschließen. Mind. 8 Std. kalt stellen, damit sich das Aroma entfalten kann. Gekühlt ca. 2-3 Wochen haltbar.
Kommentar Rezeptautor
Schmeckt als Beilage, kann aber auch 5 min. vor Ende der Grillzeit auf das
Fleisch gestrichen werden. Perfektes Mitbringsel zur Grillparty
Zutaten
Für 3 Gläser
3 Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten 850 ml
2 El Tomatenmark
6 El brauner Zucker
6 El Honig
1 Lorbeerblatt
2 Tl gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Chilipulver
100 ml Apfelessig
4 El Worcester-
1 Dose Tomaten 850 ml
2 El Tomatenmark
6 El brauner Zucker
6 El Honig
1 Lorbeerblatt
2 Tl gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Chilipulver
100 ml Apfelessig
4 El Worcester-
Zubereitungszeit
1 h 30 minca. 8 Std. Wartezeit
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