Gemüsehuhn aus dem Ofen
Von
7/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Zucchini, Paprikaschote, rote Zwiebel und Staudensellerie in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie und Basilikum in einer Schüssel verrühren. Knoblauchzehe dazupressen. Das Gemüse dazugeben, gut mischen und in eine Auflaufform geben.
3. Hühnerbrust rundum salzen, pfeffern und mit 1 Tl Öl einreiben. Auf das Gemüse legen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 45 Min. garen. Nach 20 Min. Gemüsebrühe dazugießen.
Zutaten
Für 2 Portionen
250 g Zucchini
1 grüne Paprikaschote
1 rote Zwiebel
100 g Staudensellerie
3-4 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 El gehackte Petersilie
1 El gehacktes Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 Hühnerbrust mit Knochen (650 g)
1 Tl Öl
200 ml Gemüsebrühe
1 grüne Paprikaschote
1 rote Zwiebel
100 g Staudensellerie
3-4 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 El gehackte Petersilie
1 El gehacktes Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 Hühnerbrust mit Knochen (650 g)
1 Tl Öl
200 ml Gemüsebrühe
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
489 kcal52 g Eiweiß
28 g Fett
5 KH
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