Mango-Ingwer-Lassi
Von
2/2010
Zubereitung
1. Ingwer schälen und fein würfeln. Weißwein mit Zucker kurz aufkochen, Ingwer zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten auf die Hälfte einkochen, dann abkühlen lassen. Kardamomkapseln zerdrücken, die Samen herauslösen und im Mörser fein zermahlen.
2. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Fruchtfleisch mit dem abgekühlten Ingwerwein, Joghurt und Mineralwasser im Küchenmixer sehr fein pürieren. Mit Kardamom, je 1 Prise Zimt und Salz und dem Zitronensaft würzen. Mango-Ingwer-Lassi in Gläser füllen, mit Limettenschale bestreuen und servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
60 g frischer Ingwer
100 ml Weißwein
20 g Zucker
2 Kardamomkapseln
1 reife Mango
600 g Vollmilchjoghurt
200 ml Mineralwasser
Zimt
Salz
3 El Zitronensaft
1 Tl Limettenschale
100 ml Weißwein
20 g Zucker
2 Kardamomkapseln
1 reife Mango
600 g Vollmilchjoghurt
200 ml Mineralwasser
Zimt
Salz
3 El Zitronensaft
1 Tl Limettenschale
Zubereitungszeit
20 minKühlzeit
Nährwerte
178 kcal5 g Eiweiß
6 g Fett
23 KH
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