Chicoréesalat mit Orangen
1. 2 Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen.
2. 4 El Orangensaft, 75 g Joghurt, 30 g Gorgonzola, 1 Tl flüssigen Honig, Salz und Pfeffer pürieren. 1 großen Chicorée längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Chicoréehälften schräg in 2 cm breite Streifen schneiden und mit den Orangenfilets mischen. Gorgonzola-Dressing darübergeben und mit 1/2 Beet abgeschnittener Gartenkresse garnieren.

75 g Joghurt
30 g Gorgonzola
1 Tl flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
1 Chicorée
0,5 Beet Gartenkresse
6 g Eiweiß
6 g Fett
19 KH





