Chicorée-Kartoffel-Suppe
Von
2/2010
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Zwiebel würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten.
2. Lorbeerblatt und Brühe zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 25 Min. kochen.
3. Chicorée putzen. Jeweils das obere Drittel quer in 1/2 cm dünne Streifen schneiden und abgedeckt beiseitelegen. Restlichen Chicorée längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Chicorée in 1 cm breite Stücke schneiden und zu den Kartoffeln geben. Suppe weitere 5 Min. kochen.
4. Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen. Sahne zur Suppe gießen und fein pürieren, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit den Chicoréestreifen und den Krabben garniert anrichten.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(5 Kommentare)
30.07.11
5
betzi69
Schmeckt gut, habe diese Suppe ohne Krabben gemacht.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Zwiebel
350 g Kartoffeln
2 El Butterschmalz
1 Lorbeerblatt
600 ml Gemüsebrühe
2 Chicorée
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
100 g Nordseekrabbenfleisch
350 g Kartoffeln
2 El Butterschmalz
1 Lorbeerblatt
600 ml Gemüsebrühe
2 Chicorée
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
100 g Nordseekrabbenfleisch
Zubereitungszeit
50 minNährwerte
229 kcal8 g Eiweiß
15 g Fett
13 KH
Ähnliche Rezepte
