Rosenkohl-Curry
Von
2/2010
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk jeweils dünn abschneiden. Die Röschen je nach Größe halbieren oder vierteln. Süßkartoffeln schälen und in 11/2 cm große Stücke schneiden.
2. Butter erhitzen. Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. darin dünsten. Rosenkohl und Süßkartoffeln zugeben und 4 Min. mitdünsten. Gemüse mit Curry bestäuben und unter Rühren kurz rösten.
3. Kokosmilch und Brühe zugießen, aufkochen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Inzwischen den Granatapfel quer halbieren. Kerne herauslösen.
4. Rosenkohl-Curry mit Salz und einigen Spritzern Limettensaft abschmecken. Mit grob gehacktem Koriandergrün und Granatapfelkernen bestreut servieren.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 8 Stimmen)
Kommentare:
(9 Kommentare)
08.02.13
5
dasusanka
Absolut köstlich! Vor allem mit den Granatapfelkernen und dem frischen Koriander.
01.12.12
5
Eifelkraut
Habe noch Ananasstücke zugegeben, 4 Knoblauchzehen und 3 grobgestückte Zwiebeln :)
War superlecker. Dankeschön.
Zutaten
Für 2 Portionen
30 g frischer Ingwer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Rosenkohl
400 g Süßkartoffeln
1 El Butter
1,5 Tl Currypulver
200 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
Salz
1 Limette
0,5 Granatapfel
0,5 Bund Koriander
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Rosenkohl
400 g Süßkartoffeln
1 El Butter
1,5 Tl Currypulver
200 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
Salz
1 Limette
0,5 Granatapfel
0,5 Bund Koriander
Zubereitungszeit
45 minNährwerte/Portion
535 kcal11 g Eiweiß
25 g Fett
63 g KH
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