Marinierte Pfifferlinge
Von
7/2005
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Pfifferlinge sorgfältig putzen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Tiroler Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen, Speck darin kross braten und aus der Pfanne nehmen. 2 El Öl in der Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge darin bei starker Hitze scharf anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen und aus der Pfanne nehmen.
2. Weißweinessig, Gemüsebrühe, Senf, 1 Prise Zucker, 5 El Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Pfifferlinge, Speck und Schnittlauch mit der Vinaigrette mischen. Marinierte Pfifferlinge in einem fest verschlossenen Gefäß zum Picknick transportieren. Dazu passt Krustenbrot.
Zubereitungsschritte
Kommentar Rezeptautor
plus Kühlzeit
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(5 Kommentare)
14.07.10
5
Biggi
Sehr leckeres und schnell zuzubereitendes Rezept. Wird wieder gemacht.
22.08.08
5
grimmel14
Super lecker, leicht zuzubereiten. Hält sich auch zwei drei Tage im Kühlschrank. Hervorragend als Beilage beim Grillen oder kleines Highlight beim Picknick
Zutaten
Für 6 Portionen
Ergibt 6 Portionen
400 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
60 g Tiroler Speck
1 El Olivenöl
7 El Öl
Salz
Pfeffer
5 El Weißwein
3 El Weißweinessig
100 ml Gemüsebrühe
1 Tl mittelscharfer Senf
Zucker
1 Bund Schnittlauch
1 Zwiebel
60 g Tiroler Speck
1 El Olivenöl
7 El Öl
Salz
Pfeffer
5 El Weißwein
3 El Weißweinessig
100 ml Gemüsebrühe
1 Tl mittelscharfer Senf
Zucker
1 Bund Schnittlauch
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
168 kcal3 g Eiweiß
16 g Fett
2 g KH
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