Ingwer-Putensteaks
1. Ingwer schälen und fein reiben, mit Knoblauch, gem. Pfeffer und Sojasauce mischen. Putenmedaillons mit der Mischung einreiben und 1/2 Std. im Kühlschrank marinieren. Spitzkohl putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen. Den Kohl in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und trocknen.
2. 3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch trockentupfen, aber die Marinade aufbewahren. Fleisch von beiden Seiten 1-2 Min. scharf anbraten und in eine Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12-17 Min. garen. 2 El Öl in der Pfanne erhitzen. Spitzkohl darin 3-4 Min. unter Rühren anbraten.
3. Die Marinade und die Tomaten zum Spitzkohl geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Fleisch und Koriandergrün anrichten.
plus Zeit zum Marinieren
1 durchgepresste Knoblauchzehe
1/2 Tl gemahlener schwarzer Pfeffer
4 El Sojasauce
4 Putenmedaillons (à 180 g)
1 Spitzkohl (ca. 500 g)
150 g Kirschtomaten
5 El Öl
Salz
Pfeffer
2 El gehacktes Koriandergrün (oder glatte Petersilie)
47 g Eiweiß
15 g Fett
4 KH
