Pfirsich-Ingwer-Konfitüre
Von
7/2005
Zubereitung
1. Pfirsiche kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser geben, eiskalt abschrecken und die Haut abziehen. Früchte halbieren, entsteinen und würfeln. 1 kg Fruchtwürfel abwiegen, mit Zitronensäure mischen. Ingwer schälen und fein reiben. Ingwer, Pfirsiche und Extra Gelier Zucker in einem großen Topf mischen und 30 Min. Saft ziehen lassen.
2. Die Hälfte der Masse im Topf mit einem Schneidstab pürieren. Alles unter Rühren mit einem Kochlöffel bei starker Hitze aufkochen. Ab dem Zeitpunkt des sprudelnden Kochens 3 Min. bei starker Hitze unter Rühren kochen lassen. Sofort randvoll in saubere Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln fest verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.
Kommentar Rezeptautor
plus Zieh- und Kühlzeit
Zutaten
Für ca. 1,2 l
1,2 kg Pfirsiche
1 Pk. Zitronensäure (5 g)
40 g frischer Ingwer
500 g Extra Gelierzucker (2:1)
1,2 kg Pfirsiche
1 Pk. Zitronensäure (5 g)
40 g frischer Ingwer
500 g Extra Gelierzucker (2:1)
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
16 kcal4 KH
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