Brombeer-Erdbeer-Limetten-Konfitüre
Von
7/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Die Limetteschale dünn mit einem Sparschäler abschälen und in feine Streifen schneiden. Gelfix Extra und braunen Zucker mischen. Erdbeeren, Brombeeren, Limettensaft und der Limettenschale in einem großen Topf vermengen und 30 Min. Saft ziehen lassen.
2. Dann die Hälfte der Masse im Topf mit einem Schneidstab pürieren. Alles unter Rühren mit einem Kochlöffel bei starker Hitze aufkochen. Ab dem Zeitpunkt des sprudelnden Kochens 3 Min. bei starker Hitze unter Rühren kochen lassen. Sofort randvoll in saubere Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln fest verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.
Kommentar Rezeptautor
plus Zieh- und Kühlzeit
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(3 Kommentare)
23.07.11
4
I1S2
Superkombination! Habe auf Empfehlung den weißen Zucker genommen! Werde das nächste Mal weniger Limettenzeste und -saft nehmen. Schmeckt mir zu sehr "zitronig". Lecker!!!
04.09.09
muerha
Fruchtsorten super, schmeckt allerdings der braune Zucker sehr durch. Werde neuen Versuch mit weißem Zucker starten.
Zutaten
Für ca. 1,2 l
1 Limette (unbehandelt)
1 Beutel Gelfix Extra (2:1, 25 g)
500 g brauner Zucker
500 g geputzte, geviertelte Erdbeeren (ca. 600 g brutto)
500 g Brombeeren
5 El Limettensaft
1 Limette (unbehandelt)
1 Beutel Gelfix Extra (2:1, 25 g)
500 g brauner Zucker
500 g geputzte, geviertelte Erdbeeren (ca. 600 g brutto)
500 g Brombeeren
5 El Limettensaft
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
15 kcal3 KH
Ähnliche Rezepte
