Apfel-Aprikosen-Konfitüre
Von
7/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Aprikosen halbieren, entsteinen und würfeln. 1,5 kg Fruchtwürfel abwiegen, sofort mit Gelierzucker und Zitronensäure in einem hohen Topf mischen und 1 Std. Saft ziehen lassen.
2. Die Hälfte der Fruchtstücke im Topf mit einem Schneidstab pürieren. Die Orangenschale, -saft und Zimtstange dazugeben. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Ab dem Zeitpunkt des sprudelnden Kochens 3 Min. bei starker Hitze unter Rühren kochen lassen.
3. Sofort randvoll in saubere Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln fest verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.
Kommentar Rezeptautor
plus Zieh- und Kühlzeit
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
16.08.08
2
Dorisa
nicht sonderlich aufregend, Tipp für Aprikosenfans: Marillenmarmelade mit Amaretto-Likör, hmmm.
Zutaten
Für ca. 1,7 l
900 g säuerliche Äpfel
900 g Aprikosen
500 g Super Gelierzucker (3:1)
1 Pk. Zitronensäure (5 g)
1 Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
2 El Orangensaft
1 Zimtstange
900 g säuerliche Äpfel
900 g Aprikosen
500 g Super Gelierzucker (3:1)
1 Pk. Zitronensäure (5 g)
1 Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
2 El Orangensaft
1 Zimtstange
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
1 kcal3 KH
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