Raffaelo-Joghurt-Mousse
Von
7/2005
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Kokoskugeln hacken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Limettenschale, 2 El Limettensaft und 2 El Puderzucker verrühren. 4 El Kokossirup erwärmen, die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Masse kalt stellen. Sobald die Creme beginnt fest zu werden, Sahne steif schlagen und mit den gehackten Kokoskugeln unterheben.
2. Kokoscreme in eine Schüssel oder 4 Schälchen füllen. Mind. 3 Std. kalt stellen. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Mit 2 El Puderzucker, 2 El Limettensaft, 2 El Kokossirup und Himbeeren mischen.
3. Aus der Mousse mit einem in heißes Wasser getauchten Löffel Nocken abstechen und mit dem Obst anrichten.
Kommentar Rezeptautor
plus Kühlzeiten
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(2 Kommentare)
11.09.09
5
fixxx
Lecker, man sollte es aber als Nocken auf einem Teller anrichten, ich habe in Gläser gefüllt und dafür ist etwas fest. Also optimal um Nocken zu stechen.
Zutaten
Für 4 Portionen
8 gefüllte Kokoskugeln (z. B. Raffaelo)
4 Blätter weiße Gelatine
300 g Vollmilchjoghurt
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette
4 El Limettensaft
4 El Puderzucker
6 El Kokossirup
150 ml Schlagsahne
2 Nektarinen
100 g Himbeeren
4 Blätter weiße Gelatine
300 g Vollmilchjoghurt
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette
4 El Limettensaft
4 El Puderzucker
6 El Kokossirup
150 ml Schlagsahne
2 Nektarinen
100 g Himbeeren
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
414 kcal7 g Eiweiß
23 g Fett
41 KH
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