Feldsalat mit Pilzen
Von
3/2010
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. 100 g Feldsalat putzen, waschen und sehr gut abtropfen lassen. 100 g Kräuterseitlinge putzen und in Stücke schneiden. Das Weiße und Hellgrüne von 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
2. 2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kräuterseitlinge rundherum 3-4 Min. braten, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 4 El Olivenöl mit 1 Tl Honig, 1-2 Tl Senf, 1 Tl Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Salat, Kräuterseitlinge und Vinaigrette vorsichtig mischen und sofort servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
100 g Feldsalat
100 g Kräuterseitlinge
1 Frühlingszwiebel
6 El Olivenöl
1 Tl Honig
2 Tl mittelscharfer Senf
1 Tl Weißweinessig
Salz
Pfeffer
100 g Kräuterseitlinge
1 Frühlingszwiebel
6 El Olivenöl
1 Tl Honig
2 Tl mittelscharfer Senf
1 Tl Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
316 kcal3 g Eiweiß
31 g Fett
5 KH
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