Blattsalat mit Spiegelei
Von
4/2010
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. 3 El Apfelessig, 2 El Wasser, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und 4 El Öl in ein Schraubdeckelglas geben und kräftig durchschütteln.1 Bund Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit der Vinaigrette mischen.
2. 100 g Blattsalatmischung verlesen, waschen und trockenschleudern. 6 Baguettescheiben in 2 cm große Würfel schneiden. 3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun rösten. Auf einen Teller geben.
3. Pfanne auswischen und 1 El Öl darin erhitzen. 4 Eier (Kl.M) aufschlagen und bei mittlerer Hitze 4-5 Min. zu Spiegeleiern braten. Salat mit Radieschen-Vinaigrette mischen. Mit Baguettewürfeln und Spiegeleiern anrichten.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
25.04.11
1
Morticia
Aha, brauchts jetzt wirklich schon ein Rezept für 08/15 Salat mit Ei? Vielleicht sollte man auch nochmal ein Rezept für heißes Wasser einstellen, braucht man ja doch öfters.....
Zutaten
Für 4 Portionen
3 El Apfelessig
Zucker
Salz
Pfeffer
8 El Öl
1 Bund Radieschen
100 g Blattsalatmischung
6 Scheiben Baguette
4 Eier
Zucker
Salz
Pfeffer
8 El Öl
1 Bund Radieschen
100 g Blattsalatmischung
6 Scheiben Baguette
4 Eier
Zubereitungszeit
15 minNährwerte
337 kcal10 g Eiweiß
27 g Fett
13 KH
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