Lachsauflauf
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kohl putzen, längs vierteln und ohne den harten Strunk in fingerdicke Streifen schneiden. Zwiebel würfeln.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Kohl unterrühren, kurz mitbraten, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. schmoren. Lachs quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Dillspitzen fein schneiden. Lachs rundum salzen, pfeffern und mit Dill bestreuen.
3. Kohl in einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und mit Sahne, Honig und Senf verrühren, salzen und pfeffern. Gouda raspeln und die Hälfte unter die Sauce rühren.
4. Nudeln, Kohl und Lachs abwechselnd in eine gefettete, ofenfeste Form (ca. 27 x 18 cm) schichten. Honig-Sahne-Sauce darübergiessen und alles mit dem restlichen Käse bestreuen.
5. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf dem Rost auf der mittleren Schiene 20-25 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert).
Salz
1 kleiner Spitzkohl
1 Zwiebel
20 g Butter
Pfeffer
320 g Lachsfilet
0,5 Bund Dill
150 ml Schlagsahne
2 El flüssiger Honig
2 El mittelscharfer Senf
80 g junger Gouda
55 g Eiweiß
55 g Fett
63 KH
