Waldmeistergelee
Von
5/2010
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Ananassaft in einen Messbecher geben und mit Wasser auf 500 ml auffüllen.
2. Ananassaft, 3 El Zucker und Götterspeisepulver verrühren. Unter Rühren erhitzen, nicht kochen. Im kalten Wasserbad lauwarm abkühlen lassen.
3. Die Ananas klein würfeln und in Dessertschalen oder 1 Schüssel geben. Noch flüssige Götterspeise über die Ananas gießen und kalt stellen.
4. 2 Eier trennen. Eigelbe, 1 Ei, 90 g Zucker, Speisestärke und Zitronenschale in eine Metallschüssel geben und kurz verrühren. Weißwein zufügen. Masse über dem heißen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers ca. 6-7 Min. cremig aufschlagen. Auf das Waldmeistergelee gießen und sofort servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Döschen Ananasstücke
1 Pk. Waldmeister-
120 g Zucker
175 ml Weißwein
3 Eier
1 Tl Speisestärke
1 Tl abgeriebene Bio-
1 Pk. Waldmeister-
120 g Zucker
175 ml Weißwein
3 Eier
1 Tl Speisestärke
1 Tl abgeriebene Bio-
Zubereitungszeit
25 minKühlzeit
Nährwerte
313 kcal9 g Eiweiß
5 g Fett
48 KH
Ähnliche Rezepte
