Gegrillte Lammkarrees
Von
6/2010
Foto: Wolfgang Schardt
Zubereitung
1. Für die Marinade den Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch fein hacken. Joghurt mit Tomatenmark, Garam Masala und Limettensaft verrühren. Knoblauch und Ingwer zugeben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
2. Lammkarrees abspülen, trocken tupfen, in eine Schale geben und mit der Marinade bestreichen. Zugedeckt 5-6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
3. Lammkarrees abtropfen lassen und auf dem heißen Grill 15-18 Minuten auf allen Seiten grillen. Mit dem Chutney servieren (siehe Rezept Trockenfrüchte-Chutney). Eine Alternative zur Zubereitung auf dem Grill ist das kurze Anbraten der Lammkarees in der Pfanne mit anschließender 15 minütiger Garzeit im Backofen bei zirka 175 Grad.
Zutaten
Für 8 Portionen
40 g frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
300 g Sahnejoghurt
4 El Tomatenmark
3 El Garam Masala
Saft von einer Limette
Salz
Pfeffer
Zucker
4 Lammkarrees
2 Knoblauchzehen
300 g Sahnejoghurt
4 El Tomatenmark
3 El Garam Masala
Saft von einer Limette
Salz
Pfeffer
Zucker
4 Lammkarrees
Zubereitungszeit
15 min15-20 Min. Garzeit, 5-6 Std. Marinierzeit
Nährwerte
233 kcal19 g Eiweiß
16 g Fett
2 KH
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