Braai-Sauce
Von
6/2010
Foto: Wolfgang Schardt
Zubereitung
1. Paprikaschote putzen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden und die Flüssigkeit aufbewahren.
2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika darin glasig dünsten. Tomatenmark und braunen Zucker zugeben und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen, Tomaten, Tomatenflüssigkeit, Worcestersauce, Tabasco und Senf zugeben. Salzen und bei milder Hitze 45 Minuten einkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Zum Fleisch oder zum Pap servieren (siehe Rezept Pap).
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(3 Kommentare)
12.06.11
5
sunshine-1
Einfach köstlich!
01.07.10
5
sebbel
Eine superlecker Grillsauce. Total einfach und unkompliziert und ist fester Bestandteil meiner Küchenkladde geworden. Ein absolutes MUSS für jeden Grillabend!
Zutaten
1 grüne Paprikaschote, ca. 200 g
150 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
15 g frischer Ingwer
1 Dose geschälte Tomaten, 400 g Füllgewicht
3 El Olivenöl
1 El Tomatenmark
40 g brauner Zucker
30 ml Aceto balsamico
25 ml Worcestersauce
2 El Tabasco
1 El Dijon-
Salz
Pfeffer
2 Tl Limettensaft
150 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
15 g frischer Ingwer
1 Dose geschälte Tomaten, 400 g Füllgewicht
3 El Olivenöl
1 El Tomatenmark
40 g brauner Zucker
30 ml Aceto balsamico
25 ml Worcestersauce
2 El Tabasco
1 El Dijon-
Salz
Pfeffer
2 Tl Limettensaft
Zubereitungszeit
20 min45 Min. Garzeit
Nährwerte
84 kcal1 g Eiweiß
4 g Fett
10 KH
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