Himbeerbowle
1. Die frischen Himbeeren in ein Bowlengefäß geben und mit Wein übergießen. Zugedeckt mind. 30 Min. kalt stellen.
2. Zitronengrasstangen halbieren und am besten mithilfe eines Stieltopfes flach klopfen. Mit 150 ml Wasser und Zucker im Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. sirupartig einkochen. Den Topf vom Herd ziehen, TK-Himbeeren untermischen und alles 20 Min. ziehen lassen.
3. Den Zitronengras-Himbeer-Sirup durch ein feines Sieb gießen und 10 Min. abtropfen lassen (nicht durchdrücken!). Sirup zum Himbeerwein geben und kurz vor dem Servieren mit Sekt aufgießen.

750 ml kalter Roséwein
4 Stangen Zitronengras
80 g Zucker
150 g TK-
750 ml kalter Rosésekt
Zieh- und Kühlzeit
1 g Eiweiß
23 KH



