Aprikosentorte mit Guss
1. Einen Mürbeteig aus den angegebenen Zutaten herstellen, in Folie wickeln und mind. 30 Minuten ruhen lassen. Ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen.
2. Den Rand hochziehen, oben gerade schneiden und blindbacken. Dazu den Teig mit Backpapier belegen und hierauf die getrockneten Erbsen streuen. Nun den Boden bei 160 ° C (Heißluft) im vorgeheizten Backofen vorbacken.
3. Nach dem Backen die Erbsen und das Backpapier entfernen und den Teig dünn mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Für den Guss alle Zutaten verrühren, auf dem Tarteboden verteilen und mit den geviertelten Aprikosen dicht belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° C (Heißluft) ca. 25 Min. goldgelb fertig backen.
Nach 2/3 Backzeit die Tarte mit den Mandelblättchen bestreuen. Auskühlen lassen und erst dann anschneiden.
250 g Mehl (Type 550)
150 g Butter
120 g Puderzucker
1 Ei, Größe M
1 Tl Backpulver
Guss
0,5 l Crème fraîche
2 Eier (Größe M)
1 Pk. Vanille-
2 El Puderzucker
2 Pk. Vanillezucker
3 El Zitronensaft
Belag
etwas Aprikosenmarmelade
500 g Aprikosen frisch, möglichst reif
Mandelblättchen
getr. Erbsen
plus Ruhe und Backzeit
