Hüttenkäsekuchen mit Brombeeren - Käsekuchen mal anders
1. Boden:
500 g Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine kleine Mulde formen. Die Hefe zerbröckeln, mit 300 ml der zimmerwarmen Sahne verrühren und in die Vertiefung geben. Etwas Mehl darüber stäuben. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
75 g Zucker, 1 Prise Salz, Butter und 1 Ei unterrühren. Alles glatt miteinander verkneten, bis sich ein schön glatter Teig ergibt. Zugedeckt erneut ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
2. Käsefüllung:
3 Eier, Quark, Hüttenkäse Salz, 125 g Zucker, Vanillemark und 20 g Mehl verrühren. Restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Ein Backblech einfetten. Den Hefeteig ausrollen und damit das Blech auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Nun mit der leicht erhitzten Konfitüre bestreichen. Käsefüllung darauf geben. Mit Zimt bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. bei 180 °C Ober/Unterhitze oder Umluft 160 °C backen.
Leicht abkühlen lassen und nun mit dem Obst garnieren.
Man kann auch die Konfitüre weglassen. Selbst so schmeckt der Kuchen am
zweiten Tag noch frisch.
30 g frische Hefe
500 ml Sahne
200 g Zucker
0,5 Tl Salz
125 g Butter
500 g Magerquark
500 g Hüttenkäse
1 Vanillestange (das Mark)
1 Prise Zimt
250 g Brombeeren frisch
etwas Brombeer-
3 Eier
Ruhe- und Backzeit
