Papardelle mit Hacksugo
Von
8/2010
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch und Chili hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin 5 Min. anbraten und salzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Rosmarin zugeben und2 Min. mitbraten.
2. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.Mit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen. Tomaten zugeben und mit einem Holzspatel grob zerkleinern. 50 ml Wasser zugießen, aufkochen und 10 Min. bei milder Hitze kochen.
3. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
4. Hacksugo mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Nudeln abgießen und untermischen.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 getrocknete Chilischote
300 g gemischtes Hackfleisch
2 El Olivenöl
Salz
1 El Rosmarinnadeln
1 El Tomatenmark
150 ml Rotwein
1 Dose geschälte Tomaten
Pfeffer
Zucker
200 g breite Bandnudeln
2 Knoblauchzehen
1 getrocknete Chilischote
300 g gemischtes Hackfleisch
2 El Olivenöl
Salz
1 El Rosmarinnadeln
1 El Tomatenmark
150 ml Rotwein
1 Dose geschälte Tomaten
Pfeffer
Zucker
200 g breite Bandnudeln
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
844 kcal42 g Eiweiß
37 g Fett
79 KH
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