Vanille-Mohn-Gugelhupf
1. Butter mit Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Pudding- und Backpulver sowie Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch in die Buttercreme rühren. Buttervanille-Aroma und Rum unterrühren.
2. Für die Füllung Milch aufkochen, über den gemahlenen Mohn gießen. Beide Zuckersorten und Bittermandel-Aroma zurühren, ausquellen und abkühlen lassen.
3. Eine Gugelhupfform (2 Liter Inhalt) dünn einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. 3/4 des Teigs in die Form füllen. Übrigen Teig mit der Mohnfüllung mischen, auf den hellen Teig streichen und mit einer Gabel spiralenförmig unterziehen.
4. Im vorgeheizten Backofen circa 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Ober-/Unterhitze: 175-180° C
Umluft: 160° C
Gas: Stufe 2
5. Den fertig gebackenen Kuchen abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Puderzucker und Vanillezucker mischen und den Kuchen damit bestäuben.
Edler wird der Gugelhupf, wenn statt des Vanille-Aromas das Mark einer halben
oder ganzen Vanilleschote genommen wird.
Anstelle von Rum kann ersatzweise auch
Rum-Aroma verwendet werden.
250 g weiche Butter
250 g feiner Zucker
4 Eier
450 g Weizenmehl
1 Pk. Vanille-
1 Pk. Backpuler
1 Prise Salz
125 ml Milch
4 Tropfen Buttervanille-
1 El Rum
Für die Mohnfüllung:
125 ml Milch
125 g gemahlener Mohn
100 g Zucker
2 Pk. Bourbon-
2 Tropfen Bittermandel-
ZUM BESTÄUBEN:
20 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
plus Wartezeit, plus Backzeit
