Crostini mit Ricotta und getrockneten Tomaten
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Ins KochbuchZubereitung
1. Tomaten waschen und halbieren. Fruchtfleisch entfernen. Tomatenhälften mit Salz bestreuen.
2. Tomatenhälften auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter setzen. Mit Olivenöl beträufeln.
3. Kuchengitter in den 150 Grad heißen Ofen schieben. Die Tür dabei nicht ganz schließen, sondern den Stil eines Holzlöffels dazwischen stecken.
4. Die Tomaten müssen 2-3 Stunden trocknen.
5. Kurz vorm Servieren den Ricotta mit zerzupften Basilikumblättern, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, Weißwein, Knoblauch und Salz verrühren.
6. Brotscheiben im Ofen leicht grillen. Die Brotscheiben mit der Ricottacreme bestreichen. Getrocknete Tomaten dazureichen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
8 Scheiben Roggenmischbrot
400 g Ricotta
1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
2 El trockener Weißwein
Olivenöl
Salz, Pfeffer
frisches Basilikum
4 Tomaten
400 g Ricotta
1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
2 El trockener Weißwein
Olivenöl
Salz, Pfeffer
frisches Basilikum
4 Tomaten
Zubereitungszeit
10 min3 Stunden Trockenzeit für die Tomaten
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