Kirsch-Nektarinen-Salat
Von
7/2010
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. 300 g Süßkirschen und 2 reife Nektarinen halbieren und entsteinen. Nektarinen in Stücke schneiden.
2. 3-4 El Limettensaft mit 1 Tl Akazienhonig verrühren und mit dem Obst mischen.
3. 2 El Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. 11/2 El Akazienhonig einrühren und 1 Min. karamellisieren. Kerne kurz abkühlen lassen. Obstsalat mit 2 El grob gehackter Minze und den Pinienkernen bestreut servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
300 g Süßkirschen
2 reife Nektarinen
4 El Limettensaft
2,5 El Akazienhonig
2 El frische Minze, grob gehackt
2 El Pinienkerne
2 reife Nektarinen
4 El Limettensaft
2,5 El Akazienhonig
2 El frische Minze, grob gehackt
2 El Pinienkerne
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
335 kcal2 g Eiweiß
15 g Fett
43 KH
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