Gefüllte Kalbsröllchen
Von
Zubereitung
1. Schnitzel abwaschen, abtupfen und mit Schinken belegen. Petersilie, geschälte Knoblauchzehe und Kapern fein hacken. Alles mit der Zitronenschale mischen. Auf dem Fleisch verteilen, aufrollen und feststecken.
2. Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Je 1 Tl Öl in zwei beschichteten Pfannen erhitzen. Möhren und Fleisch darin unter Wenden jeweils ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen, würzen und abdecken.
3. Brühe und Crème fine in den Bratensatz geben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Röllchen kurz darin ziehen lassen und auf den Möhrenscheiben anrichten.
Zutaten
Für 4 Portionen
8 dünne Kalbsschnitzel (à 70 g)
8 Scheiben Parmaschinken (80 g)
1 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 El Kapern
1 Tl abgeriebene Zitronenschale
3 große Möhren
2 Tl Öl
Salz, Pfeffer
400 ml Brühe (Instant)
100 ml Crème fine zum Kochen
8 Scheiben Parmaschinken (80 g)
1 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 El Kapern
1 Tl abgeriebene Zitronenschale
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2 Tl Öl
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400 ml Brühe (Instant)
100 ml Crème fine zum Kochen
Zubereitungszeit
30 minÄhnliche Rezepte
