Hügel-Gratin
1. Den Rosenkohl putzen, waschen und jeweils den Strunk kreuzweise einschneiden. Kartoffeln waschen, schälen, eventuell etwas kleiner schneiden, sodass sie die Größe der Rosenkohlröschen haben. Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Rosenkohl und Kartoffeln darin unter häufigem Wenden etwa 15 Minuten dünsten.
2. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Aus Hackfleisch, Magerquark, Ei und Zwiebelwürfel einen Teig kneten. Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Hälfte davon unter das Fleisch mengen. Die Fleischmasse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Bällchen von der Größe des Rosenkohls formen.
3. Restlichen Knoblauch mit Curry unter die Sahne ziehen und mit der Milch verrühren. Das Gemüse leicht würzen. In eine gefettete flache Auflaufform Kartoffeln, Rosenkohl und Fleischklößchen dicht and dicht in buntem Wechsel setzen und mit der Sahnemilch begießen. Die Form in den auf etwa 225 Grad (Gas Stufe 4) vorgeheizten Backofen schieben und das Gratin etwas 1 Stunde backen.
1 kg kleine fest kochende Kartoffeln
50 g Butter
1 Zwiebel
500 g Rinderhackfleisch
200 g Magerquark
1 Ei
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 El Currypulver
500 g saure Sahne
125 ml Milch
Butter oder Margarine
