Rezept

Kartoffelgratin





Zutaten
Für 2 Portionen
400 g Kartoffeln200 ml Sahne100 ml Milch10 g Butter1 Knoblauchzehe1 Thymianzweig SalzPrise Cayenne-Pfeffer Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und in feinste Scheiben von ca. 1 mm Dicke schneiden. Die Kartoffelscheiben auf einem Küchentuch trocknen.

2. Eine flache Gratinform (ca. 18X24 cm) großzügig mit weicher Butter (nicht der im Rezept aufgeführten!) auspinseln und den Backofen auf 120° C vorheizen.

3. Sahne, Milch und Butter in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Knoblauch dazupressen, den Thymianzweig zufügen und mit Salz, einem Hauch Cayenne und der frisch geriebenen Muskatnuss würzen.

4. Die Kartoffelscheiben in die Gratinform schichten, die Sahne-Milch-Mischung darüber verteilen und das Gratin auf mittlerer Schiene während ungefähr 2 Stunden bei 120° C überbacken. Sollte das Gratin zu schnell Farbe annehmen, schützt eine Alufolie vor weiterer Bräunung.


Zubereitungsschritte


Kommentar Rezeptautor

Dies ist ein Kartoffelgratin, welches bei besonders milder Hitze zubereitet
wird. Durch das langsame Garen verbinden sich alle Zutaten auf ideale Weise. Es
ist eine sehr köstliche Beilage zu Fleisch oder Geflügel. Zurück
geht diese Art der Zubereitung auf die Schweizer Kochautodidaktin "Elfie
Casty", beschrieben in ihrem Buch ";Mit einer Prise Leidenschaft"
(ISBN 3-905273-03-9).


Bewertungen & Kommentare


29.01.11 5 sonne403
Wir machen das Gratin auch immer so. Nur streue ich zwischen zwei Schichten und obenauf noch geriebenen Gouda.
08.09.09 5 Ticino
Wir machen Gratin nur noch so! Allerdings mischen wir die Sahne ebenfalls mit Milch - der Hüften wegen.
13.05.09 5 diggimac
Traumhafter Geschmack, wobei ich noch Weißwein zugegeben habe.Absolut lecker!



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