Mousse au chocolat
Von
Zubereitung
1. Schokolade schmelzen und mit heißem Kaffee verrühren.
2. Eidotter mit Vanillezucker sehr lange schaumig rühren. Eiweiß zu Eisschnee schlagen, Sahne schlagen.
3. Die handwarm abgekühlte Schokoladenmasse mit der Eigelbmasse verrühren, dann nach und nach Eisschnee und Sahne unterheben.
4. Die fertige Mousse im Kühlschrank durchkühlen und erstarren lassen (mindestens 2 Stunden). Oder: Im Tiefkühlfach einfrieren.
5. Anrichten: Einen Teller mit Vanille- und Himbeersauce sowie Früchten der Saison garnieren. Aus dem Mousse mit einem warmen Löffel Nocken ausstechen. Auf den Teller geben und servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g Zartbitterschokolade (min. 70% Kakao)
4 El heißer Kaffee
5 Eier (Größe L), getrennt
5 Pk. Vanillezucker
1 Becher Sahne ( 200 g )
4 El heißer Kaffee
5 Eier (Größe L), getrennt
5 Pk. Vanillezucker
1 Becher Sahne ( 200 g )
Zubereitungszeit
20 minmin. 2 Std. Kühlzeit
Ähnliche Rezepte
