Schoko-Chili-Tarte
1. Butter, Zucker, Salz, Zimt und Kakao in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Das Ei dazugeben, weiter rühren. Jetzt das Mehl und die Haselnüsse einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie packen und für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Ofen auf 175° C vorheizen.
Anschließend in eine Tarteform (28 cm) geben und 18 Minuten blindbacken.
2. Für die Füllung Sahne, Ahornsirup, Zimtstange und einen Teil des Chilipulvers in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Zimtstange entfernen und Schokolade und Butter darin schmelzen. Füllung am besten probieren und lieber noch etwas nachwürzen.
3. Die Masse auf dem Tarteboden verteilen und etwas an der Form rütteln, damit eine schöne, glatte Oberfläche entsteht... Tarteform für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit Chilipulver bestreuen.
Frei nach einem Rezept von Annik Wecker
Ich benutze für dieses Rezept
gerne kleine Tarteformen und backe mehrere kleine Tartes. Diese schneide ich in
ganz kleine Stücke, fast wie ein Konfekt, da die Tarte doch sehr gehaltvoll
ist.
100 g kalte Butter in Stücken
60 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei, Größe S
180 g Mehl
2 El Kakao
3 El gemahlene Haselnüsse
1 Prise Zimt
Füllung
300 g Sahne
2 El Ahornsirup
1 Stange Zimt
3 Tl Chilipulver ( Piment d`Espelette), evt. weniger
350 g Schokolade 70% Kakaoanteil
50 g weiche Butter
Chilipulver zum Bestreuen
Kühlzeit von Teig und Tarte
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