Insalata di finocchi e arance - Fenchel-Orangensalat
Von
Zubereitung
1. Die Fenchelknollen putzen (das Grün zur Seite legen), vierteln den Strunk heraus schneiden und auf einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln.
Die Orangen filettieren und den Saft auffangen.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe scheiden.
2. Aus dem Olivenöl, dem Orangensaft, Salz und Pfeffer eine "Vinaigrette" herstellen und mit den vorbereiteten Zutaten sowie den Oliven vermischen.
Mit gehackten Walnüssen, dem Fenchelgrün und den Minzblättchen bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(4 Kommentare)
06.02.11
Ariane
Ich bin schon sehr neugierig auf das Foto, das sich schon angekündigt hat! Danke für die Krönchen! LG Ariane
06.02.11
5
kaquu
Sehr lecker war der Salat, eine schöne leichte Vorspeise die uns gut gefallen hat.
Sie hat einen schönen Auftakt gebildet und passte gut zu dem anschliessenden Lammkarree.
Gruß kaquu
02.02.11
Ariane
Danke für den netten Kommentar! Kleiner Tipp noch: Wem etwas Säure am Salat fehlt, einfach noch ein paar Spritzer Zitronensaft an die Vinaigrette geben. Oder etwas alten Balsamico über den Salat träufeln. LG Ariane
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Fenchelknollen (à 250 g)
2 Orangen
1 kleine rote Zwiebel
10 schwarze Oliven
1 El Walnüsse (grob gehackt), ersatzweise Haselnüsse
3 El Olivenöl extra vergine (möglichst aus Sizilien)
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
einige Minzblättchen
2 Orangen
1 kleine rote Zwiebel
10 schwarze Oliven
1 El Walnüsse (grob gehackt), ersatzweise Haselnüsse
3 El Olivenöl extra vergine (möglichst aus Sizilien)
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
einige Minzblättchen
Zubereitungszeit
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