Rezept

Toastmuffins
5350

Von 1/2011

Toastmuffins
Fotos: Matthias Haupt
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 12 Portionen
1 El weiche Butter12 Scheiben Sandwichtoast12 Scheiben Bacon12 Eier , (Kl. M) Salz Pfeffer

Zubereitung

1. Toastscheiben mit einer Teigrolle flach rollen und mit einem Ausstecher oder einem großen Glas zu ca. 10 cm Ø großen Scheiben ausstechen und halbieren.

2. Die Mulden eines Muffinblechs mit Butter ausstreichen. Je 2 Toasthälften in die Mulden drücken. Evtl. entstandene Lücken mit den Toastresten verschließen.

3. Bacon in eine Pfanne geben und bei starker Hitze braten, bis er beginnt knusprig zu werden. Aus der Pfanne nehmen und in die Toastmulden legen. Eier nacheinander aufschlagen und vorsichtig in je eine Toastmulde geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen, bis die Eier vollständig gestockt sind (Umluft nicht empfehlenswert). Toastmuffins am besten mithilfe eines Löffels aus den Mulden nehmen.

5. Tipp: dieses Rezept kann beliebig für 1-12 Portionen zubereitet werden ohne großes Umrechnen.


Bewertungen & Kommentare


12.01.15 von wir4711
Hab die Muffins mit Umluft gebacken. Das Eigelb und auch das Eiweiß sahen nicht so toll aus aber das Eigelb war noch weich. Eine weitere Variante ist anstatt Bacon zu nehmen, Putenbrustscheiben oder Hähnchenbrust (Brotbelag) darauf ein wenig Käse, z.B. Emmentaler und dann das Ei.
28.01.13 von Cyber_Lady
Super Lecker ! .. Ein kleiner zusätzlicher Tipp .. man kann auch Rührei statt den 'Spiegeleiern' verwenden, ist einfacher zu portionieren :o)
19.02.12 von Dine85
klasse Sache, absoluter hingucker. Kam sogut an das ich heute 30stk machen muss




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