Hühnersuppe alla romana
Von
2/2011
Zubereitung
1. Käse fein reiben. Mit Grieß und Ei verrühren. Zitronenschale fein abreiben, Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Hühner-brühe aufkochen. Aus der Käse-Grieß-Masse mit einem Teelöffel kleine Stücke direkt in die Suppe gleiten und 5 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
2. Die Grießstücke mit einer Schaumkelle herausheben und auf vorgewärmte Suppenteller oder -tassen verteilen. Petersilie und Zitronenschale in die Suppe geben, mit Muskat würzen und auf die Teller verteilen.
Zutaten
Für 4 Portionen
50 g Grana Padano
40 g Weichweizengries
1 Ei, (Kl.M)
0,5 Bio-
0,5 Bund glatte Petersilie
1 l Hühnerbrühe, (siehe Grundrezept Hühnerbrühe)
Muskat
40 g Weichweizengries
1 Ei, (Kl.M)
0,5 Bio-
0,5 Bund glatte Petersilie
1 l Hühnerbrühe, (siehe Grundrezept Hühnerbrühe)
Muskat
Zubereitungszeit
15 minNährwerte
128 kcal8 g Eiweiß
6 g Fett
9 KH
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