Endiviensalat
Von
2/2011
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. 3 El Weißweinessig mit 1/2 El Preiselbeeren (Glas, gebunden), 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 6 El Öl unterrühren.
2. 250 g kleine, weiße Champignons putzen und halbieren. 1 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. 1 Endiviensalat (300 g) putzen, in 1 cm breite Streifen schneiden, waschen und vorsichtig trocken schleudern.
3. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin rundherum 5 Min. braten. Zwiebel zugeben und 3 Min. mitbraten, salzen und pfeffern.
4. Endiviensalat mit der Pilz-Zwiebel-Mischung anrichten und mit der Preiselbeer-Vinaigrette beträufelt servieren. Dazu passt Brot.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
20.03.11
5
sonne403
ungeheur lecker
Zutaten
Für 4 Portionen
3 El Weißweinessig
2 Tl Preiselbeeren, (Glas, gebunden)
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
6 El Öl
250 g kleine weiße Champignons
1 kleine Zwiebel
1 Endiviensalat, (300 g)
2 El Öl
2 Tl Preiselbeeren, (Glas, gebunden)
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
6 El Öl
250 g kleine weiße Champignons
1 kleine Zwiebel
1 Endiviensalat, (300 g)
2 El Öl
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
202 kcal2 g Eiweiß
20 g Fett
2 KH
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