Pancakes mit Kaffeesirup
Von
2/2011
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, 2 Eier, 2 Eigelb und 100 ml Milch zu einem glatten Teig verrühren.
2. 2 Eiweiß und Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührers zu einem festen Eischnee verrühren. Zucker einrieseln lassen und 30 Sek. weiterrühren. Eischnee unter den Teig heben.
3. Eine beschichete Pfanne mit 1 El Öl ausstreichen, erhitzen und 3 kleine Teigportionen hineingeben. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen. Auf diese Weise 10-12 Pancakes zubereiten. Zwischen zwei Tellern im heißen Ofen bei 100 Grad (Umluft 80 Grad) warmhalten. Mit Kaffeesirup (siehe Rezept Kaffeesirup) servieren.
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(1 Kommentar)
30.11.11
5
rosalie82
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g Mehl
3 gestr. Tl Backpulver
Salz
4 Eier , (Kl. M)
100 ml Milch
1 El Zitronensaft
2 El Vanillezucker
3-4 El Öl
3 gestr. Tl Backpulver
Salz
4 Eier , (Kl. M)
100 ml Milch
1 El Zitronensaft
2 El Vanillezucker
3-4 El Öl
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
390 kcal13 g Eiweiß
15 g Fett
48 KH
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