Mariniertes Schweinefilet
1. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken. Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, 3 Esslöffel Olivenöl und Sherry dazu geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Schweinefilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in die Schüssel geben und alles gut mischen. Zugedeckt eine Stunde kalt stellen.
2. Die Fleischtomate überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Petersilie waschen und grob hacken. Tomatenwürfeln, Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft und das restlichen Olivenöl mischen.
3. Das Fleisch in einer Pfanne oder auf dem Grill ca. 5 Minuten kräftig anbraten und dabei einmal wenden.
(Die restliche Marinade kann man gut zur Tomatenmischung geben.)
Auf einer Platte anrichten und die Tomatenmischung darauf verteilen.
4. Schmeckt am besten warm, kann aber gut auch kalt gegessen werden.
Ganz toll auf einem Tapa-Buffet!
Ein tolles Tapa-Rezept aus einem original spanischen Tapas-Kochbuch.
In meiner
Familie immer wieder Wunsch-Essen zu Feiern.
0,5 Tl Oreganoblättchen
1 El Paprikapulver
5 El Olivenöl
3 El trockenen Sherry
1 Prise Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
600 g Schweinefilet
1 Fleischtomate
1 kleine Zwiebel
1 Bund Petersilie
Saft 1/2 Zitrone
2 El Olivenöl
1 Stunde
