Currygemüse mit Glasnudeln
Von
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten. Möhren in Stifte schneiden. Mit den Schoten in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
2. Peperoni längs halbieren, entkernen, abbrausen und in Ringe schneiden.
3. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanleitung quellen lassen.
4. Rosinen in Sherry einweichen.
5. Öl erhitzen, Möhren und Peperoni darin unter Rühren anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry bestreuen und unter Rühren weitere 4 Minuten braten.
6. Rosinen, Zuckerschoten sowie abgetropfte Glasnudeln dazugeben und das Gemüse mit Sojasoße abschmecken.
7. Koriander abbrausen, abtupfen, Blättchen abzupfen und das Gemüse damit garnieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
750 g Möhren
200 g Zuckerschoten
2 grüne Peperoni
200 g Glasnudeln
2 El Rosinen
2 El Sherry
2 El Öl
Salz, Pfeffer
1 Tl Zucker
1 Tl Curry
2 El Sojasoße
2 Zweige Koriander
200 g Zuckerschoten
2 grüne Peperoni
200 g Glasnudeln
2 El Rosinen
2 El Sherry
2 El Öl
Salz, Pfeffer
1 Tl Zucker
1 Tl Curry
2 El Sojasoße
2 Zweige Koriander
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
320 kcal10 g Eiweiß
8 g Fett
50 KH
Ähnliche Rezepte
