Sauerkraut-Kartoffel-Rösti
Von
3/2011
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Sauerkraut abtropfen lassen, sehr gut ausdrücken und grob hacken. Kartoffeln schälen und raspeln. Zwiebel ebenfalls raspeln. Schinken in 1 cm große Stücke schneiden.
2. Alles mit Ei und Mehl in einer Schüssel gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Sauerkrautmasse in der Pfanne verteilen und mit einem Bratenwender flach drücken. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5-8 Min. goldgelb braten. Restliche Masse ebenso zu einem zweiten Rösti verarbeiten.
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Kommentare:
(1 Kommentar)
15.02.12
4
Lambo
Schnelle Resteverwertung, hab gekochtes Sauerkraut verwendet.
Zutaten
Für 2 Portionen
150 g Sauerkraut
150 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Zwiebel
40 g roher Schinken, (in dünnen Scheiben)
1 Ei, (K. M)
1 El Mehl
2 El Butterschmalz
Salz
Pfeffer
150 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Zwiebel
40 g roher Schinken, (in dünnen Scheiben)
1 Ei, (K. M)
1 El Mehl
2 El Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
296 kcal11 g Eiweiß
20 g Fett
16 KH
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