Pizza-Muffins
Von
Zubereitung
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Papierförmchen in die Muffinform setzen.
2. Mozzarella abtropfen lassen. Paprika waschen. Beides in kleine Würfel schneiden.
3. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit Natron, Salz, Pfeffer und Oregano mischen. Mozzarella- und Paprikawürfel unterrühren.
4. In einer anderen Schüssel das Ei mit Öl, Buttermilch und passierten Tomaten verquirlen. Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken.
5. Die Mehlmischung unterheben und den Teig in die Förmchen füllen.
6. Mit Parmesan bestreuen. 20 bis 25 Minuten (Mitte, Umluft 160 Grad) backen.
Zutaten
Für 8 Portionen
125 g Mozzarella
1 Paprikaschote
250 g Mehl
2 Tl Backpulver
0,5 Tl Natron
1 Tl Salz
1 Tl Oregano
1 Ei
50 ml Olivenöl
150 ml Buttermilch
100 g passierte Tomaten
1 Knoblauchzehe
3 El geriebener Parmesan
Pfeffer
1 Paprikaschote
250 g Mehl
2 Tl Backpulver
0,5 Tl Natron
1 Tl Salz
1 Tl Oregano
1 Ei
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100 g passierte Tomaten
1 Knoblauchzehe
3 El geriebener Parmesan
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Zubereitungszeit
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