Gans mit Maronen-Hackfleisch-Füllung
Von
12/2006
Bewertungen & Kommentare
21.10.08
paulus
Muß beiden Bewertungen recht geben echt Klasse Rezept auch jetzt zur Martinszeit wieder aktuell. Habe es mit meiner Frau getestet bevor wir am 11 unser Alljährliches Gänseessen mit Freunden haben. Man sollte nur bei den Maronen nicht die französischen eingeschrumpften nehmen die zerbröseln nur beim aus der Packung nehmen einfach Mist, Kann als Hobbykoch die von der Rewe Della Natura Bio Maronen empfehlen schmecken nicht nur super sehen auch Klasse aus und das will man ja bei soviel Arbeit,
28.12.07
5
Ela79
Ich habe diese Gans am 24. Dezember 2007 gekocht und sie hat wunderbar geschmeckt. Hat zwar ziemlich lange gedauert mit Vorbereitungszeit, aber das Ergebnis war wirklich fantastisch. Meine Familie war auch begeistert. Also, einfach mal ausprobieren, wenn Zeit ist...
Zutaten
Für 6 Portionen
Ergibt 6 Portionen
Gans und Füllung
150 g Zwiebeln
3 Stangen Staudensellerie
200 g Champignons
1 Knoblauchzehe
4 altbackene Brötchen (ca. 200 g)
300 g gegarte Maronen (Packung)
2 Eier (Kl. M)
1 Gans (4-
3 El Butter
2 Stiele Thymian
1 Stiel Salbei
70 ml Geflügelfond
400 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Sauce
4 Stangen Staudensellerie
3 Knoblauchzehen
150 g Zwiebeln
2 El Öl
1 El Tomatenmark
5 Stiele glatte Petersilie
10 Pfefferkörner
400 ml Geflügelfond
200 ml Portwein
1 Tl Speisestärke
Möhrengemüse
500 g Bundmöhren
300 g Frühlingszwiebeln
3 El Butter
2 El Honig
Salz
Pfeffer
150 g Zwiebeln
3 Stangen Staudensellerie
200 g Champignons
1 Knoblauchzehe
4 altbackene Brötchen (ca. 200 g)
300 g gegarte Maronen (Packung)
2 Eier (Kl. M)
1 Gans (4-
3 El Butter
2 Stiele Thymian
1 Stiel Salbei
70 ml Geflügelfond
400 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Sauce
4 Stangen Staudensellerie
3 Knoblauchzehen
150 g Zwiebeln
2 El Öl
1 El Tomatenmark
5 Stiele glatte Petersilie
10 Pfefferkörner
400 ml Geflügelfond
200 ml Portwein
1 Tl Speisestärke
Möhrengemüse
500 g Bundmöhren
300 g Frühlingszwiebeln
3 El Butter
2 El Honig
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
4 h Nährwerte/Portion
1416 kcal87 g Eiweiß
100 g Fett
46 g KH