Yoghurt-Grießkuchen
1. Yoghurt mit Eiern, Zucker und Vanillezucker sowie flüssiger lauwarmer Butter schaumig rühren und dann den mit Backpulver vermischten Grieß unterrühren.
2. Teig in einer rechteckigen gefetteten Form ( 23 x 30 cm ) im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 45 Minuten backen.
3. Für den Sirup: Zucker mit einem 3/4 l Wasser und dem Zitronensaft erhitzen, 2 Minuten kochen und abkühlen lassen.
4. Nach dem Backen den Kuchen mit dem Sirup begießen und erkalten lassen. Den kalten Kuchen in 20 Teile schneiden und jedes Stück mit 1/2 TL Kokosflocken bestreuen.
5. Tipps: 1. Man braucht nicht unbedingt Kokosflocken drüberstreuen, viele mögen dies nicht, wenn man es aber macht, sollten sie extrem frisch sein.
2. Es geht auch eine andere Backform - ich nehme häufig einen Stern - wichtig ist aber, das diese geschlossen ist, da der Teig sehr dünn ist.
3. Der Kuchen ist - auch durch den Sirup - angenehm feucht, so daß man ihn SEHR gut vorbereiten kann und ihn auch nach 1-2 Tagen gut essen kann.
4 Eier (Größe L)
250 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
125 g Butter oder Margarine
1 Pk. Backpulver
500 g Hartweizengrieß
800 g Zucker ( Zutaten für den Sirup )
1 Zitrone
750 ml Wasser
10 El geraspelte Kokosflocken
