Zwiebel-Fladen
Von
6/2011
Foto: Thorsten Südfels
Zubereitung
1. Thymian- und Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 10 Minuten unter Rühren dünsten. Kräuter zugeben und abkühlen lassen.
2. Mehl, Hefe, Zucker, Buttermilch, Salz und Zwiebelmischung in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in die Schüssel legen. Mit einem Küchentuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach drücken. Fladen direkt auf dem heißen Grill 15-20 Minuten von beiden Seiten grillen.
Zutaten
Für 8 Portionen
4 Stiele Thymian
5 Stiele Petersilie
150 g Zwiebeln
60 g Butter
450 g Mehl, (Type 405)
1 Pk. Trockenhefe
3 Tl Zucker
180 ml Buttermilch
2 1/2 Tl Salz
Mehl, zum Bearbeiten
5 Stiele Petersilie
150 g Zwiebeln
60 g Butter
450 g Mehl, (Type 405)
1 Pk. Trockenhefe
3 Tl Zucker
180 ml Buttermilch
2 1/2 Tl Salz
Mehl, zum Bearbeiten
Zubereitungszeit
20 minplus Gehzeit 1 Stunde
Nährwerte
286 kcal7 g Eiweiß
7 g Fett
47 KH
Ähnliche Rezepte
