Spargelsalat mit Garnelen
Von
6/2011
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Von 1 Bund grünen Spargel die Enden abschneiden und das unter 1/3 schälen. Spargel in dünne schräge cheiben schneiden. 2 El Zitronensaft, 3 El Olivenöl und 1 El Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über den Spargel gießen. Mindesten 30 Minuten ziehen lassen.
2. 12 Riesengarnelen mit kaltem Wasser abspülen. 2 Knoblauchzehen fein würfeln und mit dem 4 Olivenöl verrühren. 2 El Knoblauchöl und 1 El Zitronensaft mit den Garnelen vermengen und mind. 5 Min. marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Knoblauchöl für den Hauptgang beiseitestellen.
3. Garnelen auf den heißen Grill geben und von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Sofort mit dem Spargelsalat servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Bund grüner Spargel
3 El Zitronensaft
7 El Olivenöl
1 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
12 Riesengarnelen, (mit Schale, roh, ohne Kopf, entdarmt)
2 Knoblauchzehen
3 El Zitronensaft
7 El Olivenöl
1 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
12 Riesengarnelen, (mit Schale, roh, ohne Kopf, entdarmt)
2 Knoblauchzehen
Zubereitungszeit
30 minplus Marinierzeit
Nährwerte
200 kcal15 g Eiweiß
13 g Fett
3 KH
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