Gegrillte Lammkoteletts mit Gemüse
Ins Kochbuch
1. Von 1 Zweig Rosmarin und 3 Stiele Thymian die Blättchen abzupfen und mit dem restlichen Knoblauchöl der Vorspeise (siehe Rezept Spargelsalat mit Garnelen) vermengen. 4 doppelte Lammkoteletts (je 250 g) und das Kräuteröl in einen Gefrierbeutel geben und 1 Std. mariniernen.
2. 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen, das dunkle Grün entfernen und die Lauchzwiebeln längs halbieren. 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote vierteln, putzen und jedes viertel halbieren. 1 Zucchini putzen und in schräge 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Lammkoteletts aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill von jeder Seite 5-6 Minuten grillen. Gemüse auf dem Grill von jeder Seite 3-4 Minuten grillen.
4. Das fertige Gemüse in eine Schüssel geben und mit 3 El Olivenöl, 1-2 El Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und heiß mit den Lammkoteletts und Ciabatta sevieren.
3 Stiele Thymian
Knoblauchöl
4 doppelte Lammkoteletts, (je 250 g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
Salz
Pfeffer
3 El Olivenöl
2 El Zitronensaft
Ciabatta
plus Marinierzeit
25 g Eiweiß
32 g Fett
6 g KH
