Kritharáki-Topf mit Rinderfilet
1. Gemüse waschen, ggfs. schälen und putzen. Paprikaschoten würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. 250 g Kritharáki nach Packungsanweisung kochen.
2. Rinderfilet abtupfen, in 2-3 cm große Würfel schneiden. Im heißen Öl rundherum bräunen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprikawürfel zugeben und kurz mit anbraten. Salzen, pfeffern und mit dem Wein ablöschen. Brühe und Tomaten (samt Saft) zufügen und aufkochen. Alles bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten garen.
3. Kritharáki nach dem Kochen abtropfen lassen und mit den Frühlingszwiebelringen und dem Paprikapulver unterheben. Zugedeckt weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze garen. Mit Oregano abschmecken.
Anmerkung:
Kritharáki sind griechische Teigwaren in Reisform aus reinem
Hartweizengrieß. Man findet sie im gut sortierten Supermarkt im
Feinkostregal.Rotwein meiner Wahl war hier ein Merlot Grand Sud, Jahrgang 2009
Salz
1 Dose gehackte Tomaten (425 ml)
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
400 g Rinderfilet
2 El Öl
Pfeffer
50 ml trockener Rotwein
125 ml Rinderbrühe
2 Tl Paprikapulver (edelsüß)
Oregano
plus Zeit zum Garen bzw. Kochen
