Aïoli
Von
2/2006
Foto: Olaf Szczepaniak
Zubereitung
1. Öl in ein schmales, hohes Gefäß füllen, Ei zugeben und mit dem Schneidstab zu einer cremigen Mayonnaise mixen. Kalt stellen.
2. Knoblauch durchpressen. Mit Salz im Mörser sehr fein zerreiben. Zur Mayonnaise geben und mit Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Bis zum Servieren mit Klarsichtfolie bedecken und kalt stellen.
Zutaten
Für 8 Portionen
150 ml Öl (aus dem Kühlschrank)
1 Ei (Kl. M, aus dem Kühlschrank)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
2 Tl Zitronensaft
2 El Olivenöl
1 Ei (Kl. M, aus dem Kühlschrank)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
2 Tl Zitronensaft
2 El Olivenöl
Zubereitungszeit
15 minNährwerte
189 kcal1 g Eiweiß
20 g Fett
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