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Rezept

Pfifferling-Caesar-Salat

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Von 9/2011

Pfifferling-Caesar-Salat
Fotos: Matthias Haupt
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 2 Portionen
4 El Mayonaise 150 ml Milch30 g ital. Hartkäse, (z.B. Grana Padano)2 El Zitronensaft Worcestershiresauce Salz Pfeffer1 kleiner Römersalat, (200 g)1 Radicchio Trevisiano3 Scheiben Toast150 g Pfifferlinge3 El Olivenöl

Zeit

45 min

Nährwerte

pro Portion
796 kcal
14 g Eiweiß
70 g Fett
26 g KH

Zubereitung

1. 4 El Mayonaise mit 150 ml Milch und 30 g geriebenem ital. Hartkäse (z.B. Grana Padano) verrühren. Mit 2-3 El Zitronensaft, 1 Spritzer Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer würzen.

2. 1 Römersalat (200 g) und 1 Radicchio Trevisiano (100 g) putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. 3 Scheiben Toast in 1 cm große Würfel schneiden. 150 g Pfifferlinge putzen.

3. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel 5 Min. goldbraun rösten und herausnehmen. 2 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Pilze bei starker Hitze 5-7 Min. braten, salzen und pfeffern. Salat mit der Sauce mischen und mit den Brotwürfeln und Pilzen bestreut servieren.

 



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