Lemon-Curd
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Hallochen
1. Saft und Schale der Zitronen mit Zucker und Butter im Wasserbad so lange rühren, bis Butter geschmolzen ist.
2. Eier kurz mit Handmixer aufschlagen und dann zur Butter-Zitronenmasse hinzugeben.
3. Im Wasserbad so lange rühren bis die Masse cremig geworden ist.
4. Anschließend in ein Glas mit Schraubdeckel abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Lemoncurd ist ein Brotaufstrich, den ich in England kennengelernt habe
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180 g Zucker
120 g Butter
2 Eier
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