Rezept

Rum-Gugelhupf

Von 11/2011

Rum-Gugelhupf
Fotos: Matthias Haupt
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Zutaten
Für 16 Portionen
200 ml Milch1 Würfel Hefe, (42 g)100 g Zucker500 g Mehl1 Tl Salz6 El Rum3 Eier , (Kl. M)250 g weiche Butter2 El Puderzucker
Zeit
25 min
plus Backzeit plzus Gehzeiten 1:20 Stunden plus Ruhe- und Kühlzeit 20 Minuten
Nährwerte
pro Portion
283 kcal
5 g Eiweiß
16 g Fett
30 g KH

Zubereitung

1. 200 ml Milch leicht erwärmen. 1 Würfel (42 g) Hefe zerbröckeln, mit 100 g Zucker und etwas Milch glatt rühren. 500 g Mehl, Hefemischung, restliche Milch, 1 Tl Salz, 6 El Rum und 3 Eier (Kl. M) in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührers 1 M in. verkneten. Dann 250 g weiche Butter in Stücken zugeben und 3-4 Min. weiterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.

2. Teig in der Schüssel mit einem Kochlöffel nochmals gut durchschlagen. In eine gefettete Gugelhupfform (3 l Inhalt) geben. Zugedeckt weitere 20 Min. gehen lassen.

3. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) im unteren Ofendrittel 45 Min. backen. 10 Min. in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und etwas abkühlen lassen. Mit 2 El Puderzucker bestäubt servieren.


Zubereitungsschritte

Bewertungen & Kommentare


15.12.12 5 losinj_off_Quah8osheeGh
lecker, fluffig....ich hab etwas mehr zucker, etwas lebkuchengewuerz und schokostueckchen mit rein getan. mach ich bestimmt oefters..
09.01.12 5 Gourmerelle
Genial. Nicht zu süß, sehr saftig, ein voller Erfolg!




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