Steffi's Pfirsich-Käse-Streuselkuchen
1. Aus Mehl, 200 g Butter, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker den Streuselteig kneten. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. 2/3 des Teiges in die Form geben und fest andrücken, sodass ein Boden entsteht. Die abgetropften Pfirsiche auf dem Teig verteilen.
2. Für die Füllung zuerst die restliche Butter schmelzen. Dann den restlichen Zucker, das zweite Päckchen Vanillezucker, die Zitronenschale sowie den Saft, die Eier, den Quark und das Puddingpulver unterrühren. Die gesamte Quarkmasse über die Pfirsiche geben und glatt streichen.
3. Zum Schluss den restlichen Teig als Streusel über den Quark streuen.
4. Bei 160 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen.
Die Streusel sollen zum Schluss goldbraun sein, also evtl. vor Ablauf der Backzeit abdecken.
Nach einem Rezept meiner liebe Kollegin Steffi.
200 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
1 Dose Pfirsiche, groß
1 Tl Zitronenschale
1 Tl Zitronensaft
2 St. Eier
150 g Butter
80 g Zucker
1 Pk. Puddingpulver "Vanille" zum Kochen
500 g Magerquark
